ARCARO

Le uve di Maturano IGT del Frusinate vengono raccolte in cassette e portate in cantina. Dopo la pigio - diraspatura e una breve macerazione sulle bucce, l'uva viene pressata con un torchio idraulico per garantire una pigiatura soffice; successivamente viene inoculato il piede di fermentazione lasciato fermentare precedentemente in modo spontaneo. Fermentazione alcoolica in in vasche di cemento e affinamento sulle fecce fini per 6 mesi. Affinamento in bottiglia per ulteriori 6 mesi. Travasi effettuati per gravità senza l'utilizzo di pompe. Nessuna chiarifica, ne filtrazione. Gradi alcolici 12% Solforosa totale: 19 mg/L
1 pz 0.75 ml