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Cosa faccio Produzione salumi

Umberto Magri Az. Agr. Collemaggiore

L' Azienda Agricola Collemaggiore nasce nel 2001 dedicandosi fin da subito all' allevamento, alla produzione e trasformazione di carni d'eccellenza come quelle di struzzo e di suino nero reatino. Questo sito è il testimone di una produzione attenta e puntuale alle antiche ricette e tecniche e al rispetto di processi di lavorazione naturali e artigianali. I prodotti lavorati derivano direttamente dalle produzioni aziendali e perciò decisamente italiane. Seguendo il disciplinare, gli animali provengono da allevamento allo stato semibrado e sono nutriti esclusivamente con alimenti naturali. Le carni, inoltre, sono lavorate con antiche e semplici tecniche artigianali presso il laboratorio dell’azienda stessa che, ai fini di salubrità dei prodotti, non prevede allergeni. Le caratteristiche chimico fisiche e organolettiche delle pregiate carni di suino nero dei monti reatini conferiscono ai prodotti derivati, una qualità eccezionale e un gusto unico.